Die Entstehungsgeschichte oder
„Hallo, ich bin der Horst“
Horst Lichter und Michael Hollmann trafen sich erstmalig im Jahr 2006 in der Oldiethek in Rommerskirchen Butzheim. Michael Hollmann war zum Essen gekommen und war als alter Gastronomieexperte von der Oldiethek begeistert.
„Hallo, ich bin der Horst“, so lernte man sich kennen. Schnell waren die beiden in ein intensives Gespräch verwickelt, schließlich ist Michael Hollmann berufsbedingt ein Weitgereister in Sachen Gastronomie. Die beiden philosophierten über gutes Essen, die Kunst der Bratkartoffel-Zubereitung und die Kunst, aus scheinbar einfachen Dingen den wahren Geschmack herzustellen.
Nach geraumer Zeit – die anderen Gäste waren längst gegangen – kam das Gespräch unweigerlich auf das Thema „Bier“.
Was ist eigentlich gutes Bier, wie entsteht das, wie sollte Bier schmecken, was sollte Bier tun – oder auch nicht.
Sollte es hopfenbetont oder mild-süßlich, malzig-mastig, fruchtig oder eher leicht wässrig-fließend sein. Sollte die Schaumkrone fest und majestätisch auf dem Bier stehen und sich beim Trinken im Bart verlieren oder eher flach, kurz und offen.
„Alles gut und schön, aber wichtig ist, dass das Bier schmeckt, das ist unsere Bolten-Philosophie“ warf Michael Hollmann ein. Das war der gemeinsame Nenner, denn Horst Lichter ergänzte „Genau, lecker muss es sein, das ist das Prinzip. Nee, nicht Prinzip, wie nennt ihr das? Gebot!“
Das wurde festgehalten. Feierlich und standesgemäß auf einem Bierdeckel.
Das Deutsche Oldiethekgebot von 2006: „Lecker ist besser“.
Das war die Marschroute, um für und mit Horst Lichter ein Bier zu entwickeln. Es sollte einen vollmundigen Biergeschmack haben, aber eben nicht mastig sein, leicht hopfenbetont, aber nur leicht – etwas mehr als ein Hauch. Perlig-frisch, erfrischend, eben ein lecker Bierchen, das zu jeder Gelegenheit passt, das sich mit der frischen bodenständigen Küche der Oldiethek gut verbindet.
Es folgten monatelange Probesude und Bierverkostungen auf dem Weg zum lecker Bierchen, bis das Ergebnis endlich so war, dass es dem entsprach, was man aufgeschrieben hatte:
„Deutsches Oldiethekgebot 2006: Lecker ist besser.“
